|
露天園で育つ煎茶などに対して、よしずなどで日光を遮った「覆下園」で育つ玉露は、まろやかな味と独特の覆香を大切につくられ、味わい深いお茶として愛されております。
製品になるまでに手間がかかるので少々お値段が張りますが、煎茶や番茶とはひと味もふた味も違った美味しさを味わっていただけます。
 普段の暮らしの中で味わう機会の少ない玉露ですが、特別難しい淹れ方はありません。良質の水をお使いになり、淹れるお湯の温度（50℃〜60℃）に気を付けて、気軽に楽しんでいただきたいと思います。
こぶりの急須をお使いになるとよいでしょう。お湯の量は100ｃｃで玉露大さじ一杯半くらいです。
1、茶碗、急須、湯さまし器、茶壷、茶合、茶托を用意します。
2、湯さまし器に、よく沸騰させたお湯を入れ、茶碗にもお湯を入れ暖ためておきます。
茶壷から茶合に適量の玉露を移し急須に入れます。
1 |
2 |
3、冷ましておいた湯さまし器のお湯（50〜60℃）を静かに急須に入れます。
一煎目を急須に投じた後、すぐに二煎目のお湯を湯さまし器にいれて冷ましておきます。
4、およそ2分半〜3分後、茶碗のお湯を捨て、五碗とも同じ濃さになるようお茶を注ぎます。最後の一滴までしぼり切ることが大切です。
5、とろりとした甘さと香りがひろがり、お茶を飲むというより、お茶を喫するという表現がふさわしい一服です。
|
