煎茶で作る冷茶

暑い時季はリーフを使った美味しい冷茶「ロックティー」がお薦めです。
清々しいお茶の香りと味わいが暑い夏にピッタリな飲み物。お客様のおもてなしにも最適です。

1、冷水ポットや水筒に3分の2以上氷を入れます。
（厚手のグラスでも可）

2、急須に煎茶を山盛り大さじ1杯入れ、ポットのお湯を注ぎます。沸かしたての場合は80℃〜90℃まで冷ましてください。

3、30秒ほど待って氷の上に注ぎます。二煎目以降は待たずに適量になるまで注ぎます。
（氷が溶けることを考慮して、お茶の量と濃さを調整してください）

4、さわやかな色とこくのある口当たりのよい冷茶が簡単に作れます。

☆多目に作ってこのまま冷蔵庫などで時間をおいても、氷で急激に冷やされたため味の変化は緩やかです。
（熱いお茶を自然に冷ますと、お茶に含まれるカテキンが時間の経過とともに酸化するので味が悪くなります。）

●水出しでもできます！
普段お使いのお茶でできます。いつも通りの量の茶葉と水を急須に入れます。お好みにもよりますが、そのまま10分位お待ちください。氷を入れたグラスに最後の一滴まで注ぎきります。いつものお茶と一味違ったトロリとした味わいが楽しめます。