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抹茶について

保管
お抹茶は変質変色がたいへん早く、高温・湿気・光線・移り香を嫌います。
完全密封のプルトップ缶を採用していますので、開缶前は湿気・光線・移り香の心配はありませんが、高温には弱いため冷蔵庫などで保管してください。
また開缶後は、庫内の移り香に注意し、なるべく早めにお召しあがりください。やむをえず長期保存される場合は、冷凍庫で保管されることをお勧めいたします。

濃茶と薄茶
お抹茶には濃茶と薄茶があります。
すべてのお抹茶は薄茶として召し上がっていただけますが、濃茶は濃く練って召し上がるため、苦味や渋味の強い下級品は適しません。
宇治茶の中でも特に良質で苦味や渋味が少なく、独特の上品な香りや、まろやかな味を持った上級品が好まれます。

抹茶の色と味
当店で扱っておりますお抹茶は、いっさい着味・着色をいたしておりません。
新鮮なお抹茶は上級品になればなるほど鮮やかな緑色をしています。
しかし、鮮やかなお抹茶も古くなったり痛んだりしますと赤っぽく変色しますので、保存には十分お気を付けください。

抹茶のダマ(粒)
お抹茶には大小のダマができている場合があります。
これは静電気などが原因ですが、品質にまったく変わりはありません。
お抹茶は低温低湿の状態で石臼によってひきあげるため、静電気を帯びやすく、細かく挽き上げれば上げるほどダマになりやすいのです。
また、輸送中の振動等ででもダマができることがあります。ダマは見た目にも悪く、点てにくいのでご使用の際は「ふるい」にかけられることをおすすめします。



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