緑茶の持つ渋みが、玄米のでんぷん質により中和され、口当たりのよさと香ばしい風味でお子様からご年配の方まで好評をいただいております。
一般に、玄米と茶葉の割合は半々ですが、安価なお茶ほど玄米を多く、高級品ほど玄米を控えめにします。
渋み、苦味の強い、くせのあるお茶は玄米を多量に混合して味をまろやかにします。

当店の玄米茶はすべて玄米を少なめにし、さらに濁りの元になる花（白いポプコーン状のもの）も極力控えています。
特撰玄米茶には花を入れておりません。